La saison des vendanges

Vous connaissez mon intérêt pour le vin… pas œnologue, je n’ai pas cette prétention mais plutôt consommateur ; quand le vin coûte moins cher que la bière (triste pour un belge n’est-il pas ;-)) mais en même temps plus cher que l’eau du robinet… Allez, trêve de commentaires.

Donc nous nous approvisionnons chez un vigneron indépendant : le domaine Al Couderc à La Bastide de Lévis. Voir leur page Facebook ici

Alors, quand Christian Bousquet, le vigneron m’a proposé de rejoindre l’équipe pour voir comment ils vendangeaient, j’ai bien évidemment accepté de suite.

Donc, ce lundi matin (pas trop tôt quand même sachant qu’ils avaient commencé à 5 heures le matin !!!), je les ai rejoints dans le vignoble.

La vendange se  fait à la machine, c’est plus rapide et les qualités du raisins sont mieux sauvegardées… je m’abstiendrai de tout commentaire car je sais que cette méthode (comme tout d’ailleurs) possède ses détracteurs.

Voilà donc l’engin en action :

La première étape qui dure quelques secondes permet de programmer la machine, en effet, selon le type de cépage, les grappes sont différentes et les paramètres de la machine doivent être adaptés.

Entre les roues, des batteurs secouent la vigne pour en libérer les grappes.

Vous constaterez à l’arrière des godets bruns qui récoltent les grappes et les amènent dans les réservoirs situés de part et d’autres de l’engin.

Quand ces réservoirs sont pleins, ils sont vidés dans la benne d’un tracteur.

Avant d’être amenés pour le stockage.

Mais voilà, la journée ayant commencé à 5 heures le matin, il faut savoir se ménager des pauses (et puis, on est dans le midi !!!) Pause donc à l’invitation du chef

Une fois rentrés, il faut encore les stocker. Une trémie permet d’amener le raisin récolté vers les cuves prévues à cet effet. A ce niveau, le vigneron doit encore éliminer à la main les éléments qui ne peuvent se retrouver avec le raisin. Un métier très manuel dont on dit qu’il constitue le ‘geste du vigneron’.

Dès que les raisins sont mis dans la cuve pour la fermentation, le vigneron laisse couler le ‘jus clair’ qui sera transvasé dans une autre cuve, il deviendra le rosé. Cette année, le rosé sera plus foncé.

Les premiers jus de raisins s’écoulent de la cuve, ils deviendront le rosé

Autre opération, le pressage, dans un pressoir datant de 1961, des raisins sont écrasés pour en extraire le jus.

Une machine à extraire le jus du raisin

L’intérieur étant composé de 2 disques qui se rapprochent l’un de l’autre le long d’une vis sans fin comprenant d’un côté un pas droit et de l’autre un pas gauche… astucieux comme idée.

Et le jus extrait est réinjecté dans la cuve de fermentation.

Qu’ajouter encore après toutes ces informations… la parfaite propreté qui règne dans ces lieux, tout est lavé à grandes eaux à chaque étape, le respect d’une température basse pour parfaitement maîtriser la fermentation,  le professionnalisme de ces artisans et la volonté de fournir un produit de qualité gage de satisfaction des consommateurs.

Malheureusement, aux dires des témoins que j’ai rencontrés ce lundi matin, il n’y a plus beaucoup de jeunes pour reprendre ces exploitations… Dommage car il s’agit d’un savoir faire qui risque de se perdre !!!

Je remercie toute l’équipe du Domaine Al Couderc de m’avoir permis de passer ces quelques heures avec eux… J’apprécie encore plus le vin que je bois.

A votre santé mes amis.

Nettoyage écolo

Voilà, avec près de 2 ha de terrain qui n’a pas toujours été très entretenu, nous nous retrouvons avec pas mal de branchages, petits arbustes, taillis à devoir dégager.

Par ailleurs, les chênes abandonnent (comme tous les arbres d’ailleurs) leurs feuilles à l’automne et à l’hiver (et pour les chênes, cela dure aussi au début du printemps).

Nous nous retrouvons donc avec des m³ de ‘déchets’ végétaux (je n’aime vraiment pas ce terme de ‘déchets’) à devoir gérer.

Les propriétaires précédents (et nos voisins aussi d’ailleurs) utilisent la technique de l’écobuage (*) et l’on voit régulièrement des fumées s’élever dans le ciel de notre région.

Cette démarche n’est pas particulièrement écologique… Nous souhaitions donc une autre formule.

Par ailleurs, notre terrain n’était pas particulièrement fermé…

Je me suis alors souvenu d’une technique que j’avais repérée en forêt de Soignes alors que j’étais bloqué dans un embouteillage un soir en revenant du bureau… Les responsables de l’entretien utilisaient les branchages élagués pour créer des barrières naturelles pour, notamment, délimiter les espaces de parking.

Nous avons donc décidé de mettre cette technique en oeuvre autour de notre terrain.

Alors, voici à quoi ressemble le terrain avant intervention :

Des feuilles, des branchages, des herbes séchées, de la mousse,… mais déjà le début d’une barrière végétale.

Et quand nous avons fini de travailler :

Une magnifique barrière végétale qui va nous ramener de la biodiversité.

Alors, cela ne se fait pas sans mal, il faut évidemment alterner des branchages découpés pour éviter trop d’épaisseurs (nécessité d’avoir un excellent sécateur et un très bon coupe branche) et des feuilles pour faire la masse.

Les cuisiniers parleraient certainement d’une lasagne !!!

Dans les prochains jours, nous allons semer des fleurs devant ces barrières : cosmos, capucines, pois de senteur, fleurs de lin,…

Et l’été sera très coloré.

Je suis évidemment à votre disposition pour toute information que vous pourriez souhaiter.

Et pendant ce temps, le carré potager est prêt à recevoir les premiers légumes de la saison (dans quelques jours quand même !!!).

Bonne soirée mes amis

(*) l’écobuage : ou débroussaillement par le feu, est une pratique agricole ancestrale pratiquée dans le monde entier ; cette pratique est interdite par de nombreuses préfectures.

Les vœux de la Mairie de Fénols

Le bâtiment de la Mairie de Fénols en été

S’il est une tradition bien française, c’est celle des vœux durant le mois de janvier…

Tous les corps constitués s’en donnent à cœur joie :

Le Président bien sûr (mais là, cela se passe à la télévision),

La Préfecture (on pourrait y aller mais nous y serions dans la foule des anonymes,

La Mairie enfin… Nous avons donc reçu une invitation en bonne et due forme.

Jean-Marc MOLLE, Maire de Fénols

et le Conseil Municipal

auront le plaisir

de vous présenter leurs vœux pour la nouvelle année

Le samedi 21 janvier 2017 à 18 hrs 30

Un apéritif dînatoire clôturera cette cérémonie

Fénols, petite commune de 250 habitants ne faillit donc pas à la tradition…

Et nous y sommes allés…

… en compagnie des voisins du quartier…

et en même temps qu’un nombre non négligeable (pour être honnête, on ne les a pas comptés) d’habitants du village.

C’est l’occasion pour le Maire, s’exprimant au nom du Conseil Municipal, de balayer les événements passés (l’école, la vie associative, les travaux, le budget,…) et les projets pour l’année qui commence.

Et aussi, de faire le bilan des décès (c’est là qu’on a pu constater que l’on vivait vieux à Fénols – le plus âgé avait 92 ans (quatre-vingt douze ans) et le plus jeune 80 et quelques années), des naissances (tous des garçons en 2016), des mariages et … des nouveaux arrivants.

C’est ainsi que nous avons partagé avec un autre couple l’immense honneur d’être présentés à la population fénolaise…

Et nous nous sommes de la sorte fait un paquet de nouvelles connaissances.

Pour un peu, on se prendrait pour des anciens du village.

La bonne saison s’annonce donc pleine de nouvelles rencontres sympa.

Autre nouvelle de notre coin… Je vous avais relaté en juillet dernier la fête au village… Sachez pour ceux qui seront dans la région que 2017 permettra de fêter le 50ème anniversaire du Comité des fêtes et le programme qu’il nous concocte semble à la hauteur de la solennité de l’événement. Avis aux amateurs.

Par ailleurs, la ville d’Albi organise en début juillet et comme chaque année le festival ‘Pause Guitare’ avec une affiche pas mal intéressante (ZZ TOP, Renaud, Olivia Ruiz, M Pokora et d’autres artistes à confirmer). Il est d’ores et déjà possible de réserver en ligne sur leur site…. Pour ceux qui seraient de passage dans notre belle région.

Comme je n’ai pas été très actif sur mon blog ces derniers temps et que nous sommes toujours dans le courant du mois de janvier, je peux encore vous souhaiter à vous ami lecteur mais aussi à votre famille et vos proches le meilleur pour cette année 2017.

Bonne soirée à vous et à tout bientôt.

La photo : le bâtiment de la Mairie de Fénols en été.